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做法
#回忆#鸡大腿炖土豆

#回忆#鸡大腿炖土豆

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.10.20 09:32

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.土豆切块儿,香菜切段备用

  • 第二步

    第二步

    2.姜切块,八角 川椒准备好备用

  • 第三步

    第三步

    3.鸡大腿切块,备用

  • 第四步

    第四步

    4.鸡大腿和水(冷水)同时放锅里,同时加温,焯一会,水沸腾就好,鸡大腿和水同时加温受热效果更好

  • 第五步

    第五步

    5.油加热,准备土豆块过油炸

  • 第六步

    第六步

    6.油加热后,土豆在里炸,大约3分钟,翻下。

  • 第七步

    第七步

    7.土豆炸后捞出来备用,重新锅里放油加热,放姜块,川椒,八角,炝锅。

  • 第八步

    第八步

    8.鸡大腿放里,放白醋,(这样肉嫩),放白糖,酱油,盐,十三香。

  • 第九步

    第九步

    9.鸡大腿一会后,放白,放土豆,大水(两勺)大火10分钟,后小火炖15分钟

  • 第十步

    第十步

    10.后差不多了,收汁,放香菜段,后锅盖闷一分钟。

烹饪技巧

  • 鸡大腿剁块后,锅里放冷水然后鸡大腿块也放里,同时加热焯一下。土豆要用油先炸一遍香菜最后放,口感更佳不放味精,鸡精,因为鸡肉本身就增鲜

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