#回忆#鸡大腿炖土豆

具体步骤

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  第一步
  1.土豆切块儿，香菜切段备用
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  第二步
  2.姜切块，八角 川椒准备好备用
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  第三步
  3.鸡大腿切块，备用
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  第四步
  4.鸡大腿和水（冷水）同时放锅里，同时加温，焯一会，水沸腾就好，鸡大腿和水同时加温受热效果更好
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  第五步
  5.油加热，准备土豆块过油炸
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  第六步
  6.油加热后，土豆在里面炸，大约3分钟，翻炒下。
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  第七步
  7.土豆炸后捞出来备用，重新锅里放油加热，放姜块，川椒，八角，炝锅。
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  第八步
  8.鸡大腿放里，放白醋，（这样肉嫩），放白糖，酱油，盐，十三香。
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  第九步
  9.鸡大腿炒一会后，放白酒，放土豆，大水（两勺）大火炖10分钟，后小火炖15分钟
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  第十步
  10.炖后差不多了，收汁，放香菜段，后锅盖闷一分钟。