杂蔬炒咸肉，这里的杂蔬可以选用时令的蔬菜，例如：洋葱，荷兰豆，木耳，胡萝卜以及菌类。咸肉是新鲜的精肉经过风干而成，新鲜的时令蔬菜搭配上精选的咸肉，使得蔬菜的味道没有那么单调而且咸肉的口感也会淡掉很多。
黄瓜最后放，不用炒太长时间，黄瓜吃起来才爽口。
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