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迷你金馒头
迷你金馒头

迷你金馒头

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.10.23 12:47

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主料

辅料

  • 凉水 :120ml
  • 开水 :80ml
  • 绵白糖30
  • 酵母 :3

具体步骤

  • 迷你金馒头的做法图解一
    第一步
    1.称主料,或用不锈钢小碗量取 一碗九成满就是100g 共三碗
  • 迷你金馒头的做法图解二
    第二步
    2.酵母量取普通钢勺约半勺
  • 迷你金馒头的做法图解三
    第三步
    3.水的量取,可以选奶瓶,或者这种玻璃杯一满杯就是200ml,咱们需要的是温水 所以基本按冷水与热水比例为5:3即可
  • 迷你金馒头的做法图解四
    第四步
    4.温水倒入酵母解开调匀 再倒入面盆里 剩余的水也一起倒进面里搅拌
  • 迷你金馒头的做法图解五
    第五步
    5.糖舀30g大约4大勺 和面一起
  • 迷你金馒头的做法图解六
    第六步
    6.面揉成团
  • 迷你金馒头的做法图解七
    第七步
    7.35度温度省发半个小时左右 切开成蜂窝状 即可用
  • 迷你金馒头的做法图解八
    第八步
    8.面分四份搓成条 切成一指宽的小剂子
  • 迷你金馒头的做法图解九
    第九步
    9.蒸屉涂油码上剂子
  • 迷你金馒头的做法图解十
    第十步
    10.或者屉布浸水拧干铺好放上剂子
  • 迷你金馒头的做法图解十一
    第十一步
    11.二次省发10分钟 开中火蒸20分钟 关火焖10分钟
  • 迷你金馒头的做法图解十二
    第十二步
    12.出锅!
  • 迷你金馒头的做法图解十三
    第十三步
    13.出锅!
  • 迷你金馒头的做法图解十四
    第十四步
    14.摆盘 开吃

烹饪技巧

  • 看图吧用这个比例做新手一定也没问题有条件的朋友用厨房秤来量取固体食材,没有秤也能做!白糖可以改善口味并提高发酵的质量不建议放太多。

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