自己做的芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.备好所有材料
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  第二步
  2.消化饼干用擀面杖磨成粉末状
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  第三步
  3.加入融化的黄油
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  第四步
  4.拌好的黄油饼干装入容器，铺底按平
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  第五步
  5.奶油奶酪软化
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  第六步
  6.加入30g细砂糖拌匀
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  第七步
  7.蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入奶油奶酪中，拌均
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  第八步
  8.加入酸奶搅匀
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  第九步
  9.加入柠檬汁拌均匀
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  第十步
  10.加入朗姆酒，拌均匀
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  第十一步
  11.淡奶油打发至5分发
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  第十二步
  12.加入前一步的奶油奶酪中拌均匀
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  第十三步
  13.蛋清分3次加入20g细砂糖打发，打发成8分发左右（大概是打蛋器提起成弯钩）
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  第十四步
  14.蛋清3分之一加入奶油奶酪中切拌，均匀后再加入全部蛋清拌匀
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  第十五步
  15.倒入之前的饼干容器里，震出气泡
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  第十六步
  16.水疗法，容器里加入2厘米左右热水，上面放上架子，注意是同一层！150度预热将蛋糕放入架子上，一小时
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  第十七步
  17.一小时后烤箱转到180度使蛋糕表面上色均匀，叮之后不着急打开烤箱，使蛋糕在烤箱内冷却
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  第十八步
  18.蛋糕拿出后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时左右