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鱼香肉末豆腐
自己做的鱼香肉末豆腐
自己做的鱼香肉末豆腐

自己做的鱼香肉末豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.21 09:14

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主料

辅料

  • 大蒜 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 泡椒 ：适量
  • 水淀粉 ：适量
  • 胡萝卜 ：适量
  • 水发木耳 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 香醋 ：适量
  • 青椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.首先将豆腐切厚片，猪血切厚片，水发木耳切块，青椒切菱形片，胡萝卜切菱形片，蒜子切成蒜末，姜切成姜米。
  • 第二步
    2.锅中倒入小半锅清水，水快开时，加入一勺盐、淋入适量料酒，再将豆腐、猪血倒入锅中，煮五分钟后捞出。
  • 第三步
    3.锅中倒入油，下入猪肉泥，翻炒至变色后，下入泡椒，炒至有香味时，加入姜末、蒜末，翻炒，再淋入适量料酒、少量酱油翻炒上色。
  • 第四步
    4.接着加入豆腐、猪血，倒入适量清水，加入胡萝卜、青椒、木耳，煮开时，加半勺白糖、一勺盐，翻炒均匀，焖两分钟，使其入味。
  • 第五步
    5.待汤汁收至半干时，滴入香醋，撒少许胡椒粉调味，淋入少量水淀粉，收汁，就可以出锅装盘啦。

烹饪技巧

  • 豆腐放入后尽量少翻炒，以保持其完美形状

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鱼香肉末豆腐 鱼香肉末豆腐
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