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家庭版-清蒸整鸡
家庭版-清蒸整鸡

家庭版-清蒸整鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.21 03:46

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主料

  • 干墨鱼1个
  • 清远鸡 :1只
  • 水发香菇 :20

辅料

  • 盐 :适量
  • 上海青 :2棵
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 家庭版-清蒸整鸡的做法图解一
    第一步
    1.首先将干墨鱼在清水中泡发,然后将墨鱼切片。
  • 家庭版-清蒸整鸡的做法图解二
    第二步
    2.水发香菇去蒂、上海青去根、去掉老叶。
  • 家庭版-清蒸整鸡的做法图解三
    第三步
    3.清远鸡去鸡翅尖、鸡尾臊,去除脚趾,用刀背将鸡腿砍折,塞入鸡肚中。
  • 家庭版-清蒸整鸡的做法图解四
    第四步
    4.锅中倒入小半锅清水,将装好盘的整鸡放入锅中,加一勺盐,放入墨鱼、水发香菇,倒入半碗清水,撒少许胡椒粉,盖上锅盖,隔水蒸两个小时,取出。
  • 家庭版-清蒸整鸡的做法图解五
    第五步
    5.另起锅,倒入蒸鸡的原汁,煮开后,放入半勺盐,撒少许胡椒粉,下入上海青,煮熟,淋在整鸡之上,就可以享用了。

烹饪技巧

  • 1、蒸至过程要看鸡的大小和老嫩来决定的,可以每隔30分钟打开看看。2、痛风症病人不宜喝鸡汤,因鸡汤中含有很高的嘌呤,会加重病情。

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