登录 手机中华美食

m.zhms.cn

做法
开封灌汤小笼包

开封灌汤小笼包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.02.01 04:41

小笼包皮薄馅多,肉馅与汁包裹在皮里,整合了吃肉,吃,吃汤的形式。汤汁鲜美浓郁,入口油而不腻。肉馅之味融入汤汁之为,使人的味觉记住了汤汁整体的感觉。其形式精致,给人一种美的视觉感受,可谓色香味俱全,营养健康,可作主食佳肴亦可作一道美味的点心

更多详情
  • 1269人看过
  • 816
  • 收藏
关注公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于温水的做法

主料

  • 温水 :140g
  • 猪肉末200g
  • 高汤 :180g
  • 面粉 :300g

辅料

  • 白糖 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 鸡蛋1个
  • 酱油适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.肉碎加盐、油、糖、鸡精、酱油等调味料

  • 第二步

    第二步

    2.所有材料

  • 第三步

    第三步

    3.准备高

  • 第四步

    第四步

    4.加入适量高

  • 第五步

    第五步

    5.高和肉碎

  • 第六步

    第六步

    6.分多次加入高

  • 第七步

    第七步

    7.用手搅打上劲,直至馅料和高完全融合,馅料膨胀

  • 第八步

    第八步

    8.将300克倒入面盆中,加入一个鸡蛋和140克温水

  • 第九步

    第九步

    9.搅成絮状

  • 第十步

    第十步

    10.反复几次后,直至团干湿正好,盖上湿布,进行殇面,

  • 第十一步

    第十一步

    11.殇10分钟后,继续和面。

  • 第十二步

    第十二步

    12.反复3-4次殇--和面--殇面--和面这个过程,至面团非常光滑有筋度

  • 第十三步

    第十三步

    13.取一块殇好的,揉成长条,切成大小合适的剂子

  • 第十四步

    第十四步

    14.按扁后擀成圆片

  • 第十五步

    第十五步

    15.包入馅料

  • 第十六步

    第十六步

    16.全部包好后静置5分钟

  • 第十七步

    第十七步

    17.铁锅把凉水

  • 第十八步

    第十八步

    18.放入笼,大火蒸10分钟即可

烹饪技巧

  • 1.灌汤包要趁热吃,否则放凉后肉把汤汁吸收了就没有灌汤了2.面剂子我按15克一个,还是显大了,可能10克左右更显得小巧玲珑

816

收藏

分享
尚品美味

尚品美味

共有276个成果

TA的其他成果

家常菜黄豆炖猪蹄
自己做的葱香鸡蛋饼
营养丰富的西红柿蛋花汤
英式燕麦坚果烤饼
自制炒绿豆芽
香糯的凉拌蕨根粉
家常菜剁椒辣白菜
美味的清炒花蛤
查看全部
开封灌汤小笼包 开封灌汤小笼包

1456

已被2593人参考

开封灌汤小笼包具有非常悠久的历史,而且也是汉族的一种特色的面食,被广大人民所喜爱。开封灌汤小笼包在制作上是非常有讲究的,它的皮薄呈现透明状,里面的肉馅鲜美可口,……

包含食材
  • 1280元全家福,免费拍!
    吃喝美食攻略&汪正影业,强强联手,福利升级 ,价值1280元亲子全家福摄影套系,免费送!!!(全程免费,没有任何附加收费)
  • 价值1280的福利免费送!
    吃喝美食攻略&汪正影业,强强联手,福利升级 ,价值1280元亲子全家福摄影套系,免费送!!!(全程免费,没有任何附加收费)
发表评论需要登录

评论