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自己做的肉桂卷
自己做的肉桂卷

自己做的肉桂卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.18 02:13

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主料

  • 鲜酵母 :50
  • 白糖 :80
  • 牛奶500ml
  • 盐 :半茶勺
  • 面粉 :700
  • 黄油150
  • 肉桂粉 :30ml

辅料

  • 珍珠糖 :适量
  • 杏仁膏 :100
  • 鸡蛋1个
  • 豆蔻粉 :1茶勺
  • 杏仁片 :适量

具体步骤

  • 自己做的肉桂卷的做法图解一
    第一步
    1.材料。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解二
    第二步
    2.将豆蔻打成粉待用。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解三
    第三步
    3.150克黄油放锅里开火融化。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解四
    第四步
    4.加入牛奶加热到40度。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解五
    第五步
    5.将鲜酵母瓣碎搅至完全融化,再加入盐,白糖,豆蔻粉搅匀。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解六
    第六步
    6.将搅匀的牛奶倒入面包机,加入面粉开机搅拌大概10分钟。没有面包机可用手揉面,大力揉大概5分钟就可以了【留大概80克面粉待后面使用】
  • 自己做的肉桂卷的做法图解七
    第七步
    7.搅好的面团.
  • 自己做的肉桂卷的做法图解八
    第八步
    8.取出面团放到大一点的容器里,盖上布让面团发酵30分钟。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解九
    第九步
    9.发酵好的面团比原来大一倍。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解十
    第十步
    10.80克白糖加入150克室温软化的黄油手动搅匀。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解十一
    第十一步
    11.100克杏仁膏加入一点牛奶调稠。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解十二
    第十二步
    12.将黄油和杏仁膏搅拌成馅。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解十三
    第十三步
    13.案板上撒一些面粉。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解十四
    第十四步
    14.取出发酵好的面团分成两份,擀面棒擀成一个50x40的长方形,取一半馅均匀地抹在面上,然后对折盖住馅。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解十五
    第十五步
    15.切成七份,很简单的从头卷到尾,再把尾端从底部穿进中间整成形。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解十六
    第十六步
    16.鸡蛋打匀。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解十七
    第十七步
    17.肉桂卷涂上蛋液,撒上珍珠糖和杏仁片,烤箱预热250度放中层烤10分钟拿出。
  • 自己做的肉桂卷的做法图解十八
    第十八步
    18.成品图。

烹饪技巧

  • 水可以取代牛奶,豆蔻粉没有可以不加。一时吃不完的,出炉时趁热盖上布让肉桂卷自然放凉,再装入保鲜袋放冰箱冷藏,想吃时拿出来解冻两个时间就可以直接吃了。

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