自己做的肉饼

具体步骤

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  第一步
  1.150克加入80克左右的温水,搅拌至雪花状
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  第二步
  2.揉成较软的面团,醒30分钟左右
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  第三步
  3.肉馅切碎,放入葱姜末、老抽、鸡汁、料酒、香油、胡椒粉、适量盐,分次搅入少量水
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  第四步
  4.取出醒好的面团,分成四个大剂子,擀圆,1/2处切半刀
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  第五步
  5.抹肉馅
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  第六步
  6.将切断的1/2处横向折叠,表层再抹肉馅
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  第七步
  7.向下翻叠,抹肉馅
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  第八步
  8.全部叠起,封三角口
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  第九步
  9.四块全部包好,饼铛抹油,开烙…
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  第十步
  10.两面焦黄即可出锅