家常菜糖醋排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.18 10:50

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主料

• 盐 ：3
• 猪小排 ：500
• 糖 ：4勺（一勺为15ml）
• 醋 ：3勺一勺15ml
• 酱油 ：2勺（一勺为15ml的勺子）
• 料酒 ：1勺

辅料

• 生姜片 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨洗净，锅中放入水，倒入排骨煮至上面有一层血末，捞出，沥水至于一旁待用。
• 
  第二步
  2.准备个碗一勺料酒二勺酱油三勺醋再加五勺水调制好糖醋排骨汁。
• 
  第三步
  3.锅内倒入油，待油温起来了，放入生姜片炒出香味，倒入2勺白糖炒出糖色后倒入排骨，炒至排骨呈金黄色
• 
  第四步
  4.倒入事先调制好的酱料，炒均匀后倒入水，水没过排骨，调中火焖煮二十分钟。
• 
  第五步
  5.水没过排骨，二十分钟后加入盐，开大火收汁，装盘。

烹饪技巧

• 排骨一定选用小排，这样的排骨肉质比较嫩。喜欢吃酸的在收汁是可以适当加点醋。

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糖醋排骨

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