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美味的腐乳肉
美味的腐乳肉

美味的腐乳肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.26 02:05

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主料

辅料

  • 蒜子 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 腐乳汁 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 老抽 ：适量

具体步骤

  • 美味的腐乳肉的做法图解一
    第一步
    1.首先将五花肉切成2cm左右的方块，姜切小块，蒜子切块，葱切段。
  • 美味的腐乳肉的做法图解二
    第二步
    2.在锅中倒入热水，将五花肉倒入锅中，盖上锅盖，焯水至五花肉变色，血水煮出后，捞出沥干。
  • 美味的腐乳肉的做法图解三
    第三步
    3.锅中放油，下入姜、蒜子煸香，把五花肉倒入锅中翻炒。
  • 美味的腐乳肉的做法图解四
    第四步
    4.待肥肉煸出油，五花肉边缘焦黄时，加入适量料酒、生抽、倒入腐乳汁，均匀翻炒，使每块五花肉都粘满腐乳汁，随后加入少量老抽调味调色。
  • 美味的腐乳肉的做法图解五
    第五步
    5.接着加入清水，以盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，大火煮开，改小火焖30分钟左右，再开盖，均匀翻动后，继续焖20分钟，待汤汁逐渐收浓，就可以出锅享用啦！

烹饪技巧

  • 1、调料可随自己的口味增减，北方人不喜甜食，白糖少放一点提鲜即可；南方人喜甜可略多加一些白糖。2、一般来说腐乳汁已经够咸，但是口重的可以再加点盐。

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