自制香肠

准备时间:60分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.07 09:14

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主料

• 猪肉 ：500
• 淀粉 ：80
• 黑胡椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 海鲜酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 太太乐高汤精 ：适量

辅料

• 羊肠衣 ：两根
• 矿泉水瓶子 ：一个

具体步骤

• 第一步
  1.将肉剁碎加入淀粉与水，比例我没计算，大概就是像肉馅一样，能打进多少水根据自己习惯。
• 第二步
  2.加入所有调料搅打上劲儿。
• 第三步
  3.灌肠，这个环节挑战人的耐性。可根据自己喜欢长短用绳或者多余的肠衣从中挤紧。
• 第四步
  4.煮肠，最关键一步，全程保持七十度水温，如果掌握不好，一旦水温过高马上加点凉水，否则肠衣会破。四十分钟左右就熟了。然后凉透，煎烤烹炸随意就可以。

烹饪技巧

• 家里没有灌肠机器，只好把一个矿泉水瓶子从三分之一处割断，用来充当漏斗。

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