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做法
自制香肠

自制香肠

准备时间:60分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.07 05:14

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主料

  • 猪肉500
  • 淀粉80
  • 黑胡椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 海鲜酱油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 太太乐高汤精 :适量

辅料

  • 羊肠衣 :两根
  • 矿泉水瓶子 :一个

具体步骤

  • 第一步

    1.将肉剁碎加入淀与水,比例我没计算,大概就是像肉馅一样,能打进多少水根据自己习惯。

  • 第二步

    2.加入所有调料搅打上劲儿。

  • 第三步

    3.灌肠,这个环节挑战人的耐性。可根据自己喜欢长短用绳或者多余的肠衣从中挤紧。

  • 第四步

    4.肠,最关键一步,全程保持七十度水温,如果掌握不好,一旦水温过高马上加点凉水,否则肠衣会破。四十分钟左右就熟了。然后凉透,烤烹炸随意就可以。

烹饪技巧

  • 家里没有灌肠机器,只好把一个矿泉水瓶子从三分之一处割断,用来充当漏斗。

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