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美味的泡椒猪蹄
美味的泡椒猪蹄

美味的泡椒猪蹄

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.22 12:33

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主料

  • 泡椒 :适量
  • 猪蹄半个

辅料

  • 香叶 :适量
  • 小茴香 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 花椒粒 :适量
  • 八角适量
  • 料酒 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 白酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 草果 :适量
  • 辣椒油适量

具体步骤

  • 美味的泡椒猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.首先将葱切段、姜切片、猪蹄砍成块。
  • 美味的泡椒猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入小半锅清水,下入猪蹄,倒入适量白,盖上锅盖,焯去血水,捞出入凉水洗净。
  • 美味的泡椒猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.锅中再次倒入小半锅清水,下入葱、姜、猪蹄,淋入适量料,加入桂皮、香叶、八角、花椒粒、草果、小茴香,盖上锅盖,煮一个小时,至猪蹄软烂,捞出装盘,留原汤备用。
  • 美味的泡椒猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.锅中放入油,下入泡椒、花椒粒煸香,接着将猪蹄原汤用筛网过滤,倒入锅中,加两勺盐,煮三分钟后,盛入猪蹄碗中,自然冷却,冷藏两天,取出装盘,最后根据个人口味,淋上辣椒油即可享用。

烹饪技巧

  • 口味更重的可以再加一些小米椒

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