自己做的肉松面包卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.将所有食材放入面包机桶内（从液体类到粉类），黄油除外。留点全蛋液下面来刷面团。
• 
  第二步
  2.并用筷子搅成条状，防止粉溢出。
• 
  第三步
  3.第一次启动面包机的快速揉面程序20分钟。
• 
  第四步
  4.第一次揉面结束后，放入黄油，第二次启动面包机的快速揉面程序20分钟。
• 
  第五步
  5.揉面结束后，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
• 
  第六步
  6.把面包桶内的搅拌刀取出来。启动“发酵”程序。发酵到2.5倍大。
• 
  第七步
  7.大约一个小时，发酵到2.5倍大。
• 
  第八步
  8.取出面团，进行排气。滚圆，进行15分钟中间发酵。
• 
  第九步
  9.中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，与烤盘差不多大。
• 
  第十步
  10.放入三能金烤盘，这款烤盘是不粘的，不需放油纸。
• 
  第十一步
  11.面片铺好以后，进行最后一次发酵。方法是：烤箱中盛一碗热水，关上烤箱门大约40分钟。图片中的配方是这个的两倍，所以有两盘。
• 
  第十二步
  12.发酵好以后，从烤箱取出烤盘，在面团上刷上全蛋液。
• 
  第十三步
  13.撒上白芝麻，开水拿出丢掉，再将烤箱预热到180度。
• 
  第十四步
  14.放进预热好的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄色。
• 
  第十五步
  15.烤好的面包，倒扣在一张油纸上。移去烤盘，等待面包冷却。
• 
  第十六步
  16.冷却到和手心温度差不多时，涂满沙拉酱，
• 
  第十七步
  17.放上自制的肉松。
• 
  第十八步
  18.在准备开始卷起来的一边用刀划条口子，但不要划断。方便卷。
• 
  第十九步
  19.借助擀面杖来擀。
• 
  第二十步
  20.卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。
• 
  第二十一步
  21.做好后在切边抹上沙拉酱，肉松。