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小绵羊面包
小绵羊面包

小绵羊面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.02.02 08:40

脆皮鲜奶,是需要先预做上一段一段的奶糊后再油炸的,炸出来的奶糊段灿烂金黄,仿佛一个个闪光的金子般耀眼,奶糊是用白砂糖、玉米淀粉、牛奶炼乳后,再放入融化后的黄油中,搅拌均匀后倒入蛋清而成,这个过程要求火候掌握的要恰到好处。最后将切好的奶糊段粘上蛋黄面糊和面包糠,放入油中炸至金黄便可以一睹它的风采了。

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主料

辅料

具体步骤

  • 小绵羊面包的做法图解一
    第一步
    1.将所有材料放入面包桶内(红豆馅和饼干碎除外)
  • 小绵羊面包的做法图解二
    第二步
    2.启动和面程序20分钟,面团揉至出膜
  • 小绵羊面包的做法图解三
    第三步
    3.发至两倍大
  • 小绵羊面包的做法图解四
    第四步
    4.将面团按扁排气,擀成圆形,在约1/3处切开,再将较小的部分如图分成4部分,分别用来做头部、角、前腿、后腿,较大的一部分来做绵羊的身体,上半部中间放适量的红豆馅
  • 小绵羊面包的做法图解五
    第五步
    5.做成小绵羊的样子,放入涂抹黄油的烤盘,进行二次发酵后,刷上一层蛋液
  • 小绵羊面包的做法图解六
    第六步
    6.放入170度预热好的烤箱,中层,烤15分钟取出,撒上饼干碎
  • 小绵羊面包的做法图解七
    第七步
    7.用巧克力笔画出眼睛即可

烹饪技巧

  • 1、做造型面包,把握好比例最重要,一定好秤好重量2、中间包馅少量就好,太多不容易操作,也不好控制发酵后的形态

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小绵羊面包 小绵羊面包
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