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色泽鲜亮的日式炸猪排饭
色泽鲜亮的日式炸猪排饭

色泽鲜亮的日式炸猪排饭

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.27 08:29

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主料

  • 猪里脊肉 :2块

辅料

  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡蛋液 :适量
  • 面包糠 :适量
  • 盐 :适量
  • 番茄2个
  • 番茄酱适量
  • 面粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.猪里脊肉切片,大约一厘米的厚度
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解二
    第二步
    2.肉锤锤松,放入料,生抽,盐腌渍。不需要放太多,因为我觉得炸猪排就是要熏酱才好吃。
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解三
    第三步
    3.番茄两个,去蒂切十字口子。
  • 第四步
    4.放入锅子小火滚一下。
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解五
    第五步
    5.去皮。
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解六
    第六步
    6.切丁。
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解七
    第七步
    7.腌好的猪排先放入打散的鸡蛋液里。
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解八
    第八步
    8.裹一层面粉。
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解九
    第九步
    9.再裹一层鸡蛋后,再裹上一层面包糠。记住,先是鸡蛋液,然后面粉,再一次鸡蛋液,最后是面包糠。
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解十
    第十步
    10.下锅放油,预热一会。
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解十一
    第十一步
    11.炸2分钟,猪排定型捞起沥油
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解十二
    第十二步
    12.油温降至160度左右后,再把猪排放入锅复炸4分钟左右
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解十三
    第十三步
    13.捞起沥油切成块
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解十四
    第十四步
    14.国内放入水
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解十五
    第十五步
    15.放入番茄丁
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解十六
    第十六步
    16.煮滚收一些汁
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解十七
    第十七步
    17.放入番茄酱,再收一些汁。
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解十八
    第十八步
    18.放入饭。
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解十九
    第十九步
    19.淋上番茄淋酱。
  • 色泽鲜亮的日式炸猪排饭的做法图解二十
    第二十步
    20.最后在猪排上挤上番茄酱就完成了。

烹饪技巧

  • 本来猪排只挤上番茄酱就好了,但是我觉得太单调了,这毕竟是煮给妈妈吃的。然后我就想着在饭上弄花样。但是番茄酱拌饭妈妈可能不喜欢吃,所以我就想到做淋酱。可是又想到淋酱淋猪排可能不好吃,所以便想到淋酱淋饭。番茄酱挤猪排上。

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