家常菜爆炒鸡胗

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.07 11:42

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主料

• 鸡胗 ：250

辅料

• 油 ：40ml
• 剁椒 ：15
• 青椒 ：20
• 干辣椒 ：10
• 海天古道料酒 ：2茶匙
• 海天上等蚝油 ：2茶匙
• 生姜 ：5
• 花椒 ：少许
• 大蒜 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鸡胗洗净后切丝，用海天古道料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟。
• 
  第二步
  2.生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切丝备用；锅中加油烧热，爆香花椒后放入干辣椒段，然后加入蒜末和姜丝炒香。
• 
  第三步
  3.倒入腌制好的鸡胗丝，大火翻炒至鸡胗丝变色，加入青椒丝和混合料汁及海天上等蚝油翻炒，收汁后起锅即可。
• 
  第四步
  4.完成了。

烹饪技巧

• 用海天古道料酒腌制可有效地去除鸡胗的杂质和腥味。鸡胗在爆炒时火要大，爆炒的时间不宜过长。

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