超好吃的排骨烩面

具体步骤

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  第一步
  1.排骨泡水洗净血水
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  第二步
  2.黄豆提前用温水泡胀
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  第三步
  3.锅放水、黄豆、排骨、姜一起煮，至黄豆烂熟，大约一小时
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  第四步
  4.面粉放少许盐和成面团
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  第五步
  5.这个揉好后的样子，盖上湿布醒半小时
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  第六步
  6.这会来把上海青给洗好了
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  第七步
  7.菜洗好了，再来揉下面，盖上湿布再醒半小时
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  第八步
  8.分成四小份
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  第九步
  9.每一小份用擀面杖擀成长片，用杖在面片中间压一下并抹上油醒半小时
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  第十步
  10.胡椒粒敲碎
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  第十一步
  11.排骨汤煮好了，把黄豆和排骨捞出放锅里加些汤放盐、胡椒一起煮，让排骨入入味
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  第十二步
  12.排骨捞出，锅再加点开水（加汤更香）放点芹菜碎
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  第十三步
  13.将用油醒好的面拉长，然后从中间劈开下入锅中煮熟
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  第十四步
  14.面下好记得用筷子搅下，免粘锅了
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  第十五步
  15.面快熟时放入上海青，变色即可