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黄焖鸡
家常菜黄焖鸡
家常菜黄焖鸡

家常菜黄焖鸡

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.06 10:03

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主料

辅料

  • 干辣椒 ：2瓣
  • 姜 ：4片
  • 生抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 香菇 ：1个
  • 葱 ：2根
  • 朝天椒 ：适量
  • 料洒 ：适量
  • 啤酒 ：适量
  • 水发木耳 ：1个
  • 笋干 ：适量
  • 五香粉 ：适量

具体步骤

  • 家常菜黄焖鸡的做法图解一
    第一步
    1.首先将香菇放入清水中，浸泡半小时，留水备用，香菇去蒂、笋干放入水中浸泡半小时，切段。
  • 家常菜黄焖鸡的做法图解二
    第二步
    2.将土鸡砍成块，姜切片，朝天椒切节、干辣椒切节，葱白切段。
  • 家常菜黄焖鸡的做法图解三
    第三步
    3.将鸡肉倒入碗中，放入姜片，淋入适量料酒、生抽、加少许盐、蚝油、五香粉拌匀，腌制20分钟。
  • 家常菜黄焖鸡的做法图解四
    第四步
    4.锅中倒入油，下入姜片、干辣椒、朝天椒，翻炒数秒，再加入腌制好的鸡块，大火炒至金黄色，盛出。
  • 家常菜黄焖鸡的做法图解五
    第五步
    5.锅中倒入油，放入木耳、香菇、笋干，翻炒数秒后，淋入适量料酒、生抽，倒入泡香菇的水，煮开后加半勺盐、少许白糖，加入鸡块，倒入半瓶啤酒，加盖焖15分钟。
  • 家常菜黄焖鸡的做法图解六
    第六步
    6.待汤汁逐渐收干时，再加少许盐、加入剩余的朝天椒、葱段，焖1分钟，就可以出锅品尝了！

烹饪技巧

  • 1、香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以不要倒掉，直接用来煮菜就好了。2、这道菜是咸甜微辣的，喜欢辣的可以多加辣椒。3、加了啤酒的鸡肉很软很嫩，更香。

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