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自己做的肉松面包卷
自己做的肉松面包卷

自己做的肉松面包卷

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.19 02:54

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主料

辅料

  • 熟芝麻 :适量
  • 鱼肉松适量
  • 千岛酱 :适量

具体步骤

  • 自己做的肉松面包卷的做法图解一
    第一步
    1.先制作汤种,准备高粉25克。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解二
    第二步
    2. 加入清水100克搅拌均匀
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解三
    第三步
    3.微波炉加热1分钟成糊状搅匀,装入保鲜袋压成薄片,放冰箱冷藏一个小时。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解四
    第四步
    4.高粉、中筋粉、白糖、鸡蛋、水、汤种放面包机里启动和面程序。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解五
    第五步
    5.活好的面团醒一个小时,加入发酵粉启动发面程序。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解六
    第六步
    6.10分钟后加入软化的黄油继续。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解七
    第七步
    7.面团发至原来的2倍大
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解八
    第八步
    8.拿出发面团揉面排气,把面团擀成和烤盘大小一致。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解九
    第九步
    9.烤盘里抹上黄油
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解十
    第十步
    10.把烤盘放在面上,带着硅胶垫一起翻转入烤盘。放烤箱加热水促进面包坯二发。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解十一
    第十一步
    11.二发完成,用叉子把起大泡的地方扎破,刷上蛋清。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解十二
    第十二步
    12.撒上熟白芝麻
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解十三
    第十三步
    13.烤箱提前10分钟180预热后转170度烤18-20分钟。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解十四
    第十四步
    14.烤制15分钟后,面包已经上色很好,盖上一层油纸防止烤焦。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解十五
    第十五步
    15.铺上一层保鲜膜,准备面包出炉卷卷用。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解十六
    第十六步
    16.准备好千岛酱和肉松。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解十七
    第十七步
    17.面包坯出炉
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解十八
    第十八步
    18.趁热反扣在保鲜膜上,上层顺势把保鲜膜拉过来全部覆盖,这样可以使面包坯迅速回软。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解十九
    第十九步
    19.直到温热打开上层的保鲜膜,在面包上横着浅割数道口子,不要割断。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解二十
    第二十步
    20.涂上一层千岛酱
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解二十一
    第二十一步
    21.再撒上一层肉松
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解二十二
    第二十二步
    22.借助擀面杖将面包卷起来,放置30分钟定型。
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解二十三
    第二十三步
    23.打开保鲜膜,面包机已经成型,放在案板上将两端不整齐的硬边切掉
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解二十四
    第二十四步
    24.然后把面包卷平均切成4份
  • 自己做的肉松面包卷的做法图解二十五
    第二十五步
    25.分别在每份头尾抹上千岛酱,粘上肉松面包就做成了。

烹饪技巧

  • 1、面包坯不能等到全部凉透,要趁着微温的时候卷,否则很容易断裂。2、可以根据自己喜爱掌握千岛酱和肉松的量。3、各家烤箱温度温度不一致,烤到15分钟后要及时观察。4、主料里全部是主面团材料。

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