孜然酱肉

具体步骤

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  第一步
  1.将鲜肉烧皮洗净，均匀摸上盐，放容器内腌15天，在7天的时候翻一次，朝上的翻转朝下。15天满取出，用热水洗净晾干。
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  第二步
  2.将孜然、甜酱、醪糟浮子均匀调和。
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  第三步
  3.将调好的酱均匀摸在每一块肉上。
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  第四步
  4.将摸好酱的肉挂在通风处晾干。（做这肉最好在冬至后，立春前放入冰箱里。）
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  第五步
  5.吃的时候取一块用清水一下，放入冷水内，用中火煮至筷子轻轻就能穿透，就好了。
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  第六步
  6.切片入盘，开动。