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自制卤牛肉
自制卤牛肉

自制卤牛肉

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.19 03:24

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主料

辅料

  • 红烧酱油 :3汤匙
  • 适量
  • 辣椒适量
  • 白芷适量
  • 白糖 :1汤匙
  • 葱 :适量
  • 香叶 :适量
  • 花椒适量
  • 肉蔻 :适量
  • 盐 :适量
  • 冰糖酱油 :1汤匙
  • 桂皮 :适量

具体步骤

  • 自制卤牛肉的做法图解一
    第一步
    1.牛肉解冻好放入清水中浸泡半天,中途换水
  • 自制卤牛肉的做法图解二
    第二步
    2.放入锅中焯一下,把脏东西撇掉
  • 自制卤牛肉的做法图解三
    第三步
    3.准备大料,葱切段、姜拍扁、其他洗净
  • 自制卤牛肉的做法图解四
    第四步
    4.牛肉冲洗干净再放入另外一口锅中,加入葱姜大料和白糖和盐
  • 自制卤牛肉的做法图解五
    第五步
    5.加入红烧酱油
  • 自制卤牛肉的做法图解六
    第六步
    6.加入冰糖老抽
  • 自制卤牛肉的做法图解七
    第七步
    7.放入没过牛肉的清水
  • 自制卤牛肉的做法图解八
    第八步
    8.大火煮开,中小火煮1.5-2小时,用筷子插一下肉,能轻松插透就说明肉好了,关火,浸泡一夜
  • 自制卤牛肉的做法图解九
    第九步
    9.切片食用

烹饪技巧

  • 1.牛肉浸泡可以去掉脏东西2.辣椒不喜欢的可以不加3.牛肉放冷更容易切片

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