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做法
自己做的孜然鸡肾

自己做的孜然鸡肾

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.27 02:31

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主料

  • 鸡肾 :300g

辅料

  • 葱头 :2个
  • 干辣椒 :2个
  • 一块
  • 料酒 :适量
  • 孜然粉 :适量
  • 蒜头 :2瓣
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.鸡肾洗净切花刀,姜切丝,椒,葱头,蒜泥切碎

  • 第二步

    第二步

    2.先把葱姜蒜

  • 第三步

    第三步

    3.下鸡肾变色后洒入料继续翻炒

  • 第四步

    第四步

    4.鸡肾到有点干后下盐,蚝油调味,洒入孜然翻炒均匀出锅

烹饪技巧

  • 1、一定要水开后下鸡胗,而且变色后快速捞出,这样能保证鸡胗的爽脆的口感,且口感不会老;

  • 2、放鸡胗后,马上放孜然等香料,先放是为了让鸡胗吸收香料的香味,更好入味;

  • 3、放白糖不仅去腥味,而且会让鸡胗味道更好,盐要最后放,味道在表面,更加回味无穷;

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