家常菜梅菜扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.梅菜用清水泡发一夜
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  第二步
  2.泡发好的梅菜清洗3-4遍，充分洗净杂质和泥沙，挤干水分备用
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  第三步
  3.五花肉放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、花椒煮20分钟
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  第四步
  4.取出煮熟的五花肉擦干水分
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  第五步
  5.趁热在五花肉上抹上老抽
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  第六步
  6.煎锅中放油，将五花肉带皮的一面先放入煎至起泡，然后将其余几面都煎至出油
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  第七步
  7.煎好的肉取出略微晾凉以便切块
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  第八步
  8.取一个碗，用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调成料汁
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  第九步
  9.炒锅内放油，放入葱姜蒜炒香
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  第十步
  10.放入梅菜翻炒
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  第十一步
  11.将料汁倒入翻炒
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  第十二步
  12.翻炒均匀后备用
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  第十三步
  13.将煎好的肉切成厚约8毫米的片
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  第十四步
  14.将切好的肉片肉皮朝下摆在碗内
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  第十五步
  15.将炒好的梅菜铺在肉上
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  第十六步
  16.放入蒸锅，蒸2个小时，出锅扣在盘中即可