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自己做的韭菜面片
自己做的韭菜面片

自己做的韭菜面片

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.18 06:44

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主料

辅料

  • 五香粉 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 自己做的韭菜面片的做法图解一
    第一步
    1.备好主材:韭菜、面粉和鸡蛋。
  • 自己做的韭菜面片的做法图解二
    第二步
    2.将洗净控干水分的韭菜根叶一切为二。
  • 自己做的韭菜面片的做法图解三
    第三步
    3.根茎切长段,加盐、五香粉腌制待用。
  • 自己做的韭菜面片的做法图解四
    第四步
    4.叶子切碎加点盐与面粉和鸡蛋拌在一起。
  • 自己做的韭菜面片的做法图解五
    第五步
    5.抓捏成较硬的面团,饧上15分钟。注:这儿一定不要加水,因呆会韭菜会出水,面团就会湿而软。
  • 自己做的韭菜面片的做法图解六
    第六步
    6.将饧好的面团擀成薄大片,然后刷一层油,松驰几分钟,这样面有劲道。
  • 自己做的韭菜面片的做法图解七
    第七步
    7.撒点干粉,用手撕拉成小片。
  • 自己做的韭菜面片的做法图解八
    第八步
    8.烧半锅开水,点几滴油,下入面片,煮开1-2分钟后倒入腌制的韭菜根茎,锅再开即可食用。注韭菜一定不能多煮,否则就软烂了。

烹饪技巧

  • 和成较硬的面团,饧上一会,韭菜会出水,面团就会湿而软,水一般是不要加的。

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