自己做的排骨烩面

具体步骤

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  第一步
  1.300g面粉加1g盐加150g水和成面团，饧15分钟左右，再继续揉，直至面团光滑
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  第二步
  2.生菜洗净备用
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  第三步
  3.和好的面团分成4个面剂，盖上潮湿的屉布饧15分钟至1小时左右
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  第四步
  4.擀成长片，中间用擀面杖压一下，这样拉长后容易劈开。表面刷上一层油，以防止叠加时粘连
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  第五步
  5.煮好的排骨盛出一个人的量，加少量的汤，加盐和胡椒粉煮2分钟入味
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  第六步
  6.然后加入一碗煮排骨的汤煮开
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  第七步
  7.把面坯拉长，入锅煮熟
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  第八步
  8.下入生菜
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  第九步
  9.出锅。