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红烧牛腩
美味的红烧牛腩
美味的红烧牛腩

美味的红烧牛腩

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.20 02:25

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主料

辅料

  • 生抽 ：适量
  • 冰糖 ：适量
  • 花椒粒 ：适量
  • 蒜子 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 柱候酱 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 黄豆酱 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 桂皮 ：适量

具体步骤

  • 美味的红烧牛腩的做法图解一
    第一步
    1.首先将牛腩切成块，姜切片，葱白切段，蒜子切开。
  • 美味的红烧牛腩的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入清水，下入牛腩，焯去血水，捞出洗净。
  • 美味的红烧牛腩的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入油，加入一勺白糖，翻炒至融化后，倒入牛腩，翻炒片刻，加两勺黄豆酱、一勺柱候酱，淋入适量料酒翻炒。
  • 美味的红烧牛腩的做法图解四
    第四步
    4.接着倒入生抽，翻炒上色后，下入蒜子、葱段、姜片翻炒，加入香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒，翻炒至香味溢出时，加一小勺冰糖，倒入清水，以盖过牛腩为宜。
  • 美味的红烧牛腩的做法图解五
    第五步
    5.煮开后，倒入高压锅内，盖上盖，压40分钟，就可以出锅享用了。

烹饪技巧

  • 1.牛腩要洗净，先下锅加冷水煮出血水，捞出，洗净浮沫。2.牛腩最好用高压锅，因为特别难煮烂。

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