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家常菜老佛爷红烧肉
家常菜老佛爷红烧肉

家常菜老佛爷红烧肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.14 08:41

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主料

辅料

  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 红枣适量
  • 花椒适量
  • 冰糖适量
  • 八角适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 党参适量
  • 板栗适量

具体步骤

  • 家常菜老佛爷红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.首先将五花肉切块、干辣椒切节。
  • 家常菜老佛爷红烧肉的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入清水,下入鹌鹑蛋,煮十五分钟,捞出去壳。
  • 家常菜老佛爷红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入清水,下入五花肉,焯出血水,捞入凉水中洗净。
  • 家常菜老佛爷红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.锅中放入油,下入八角、花椒、干辣椒,煸香,将五花肉倒入锅中,翻炒片刻,加一勺冰糖,炒至逐渐融化,淋入适量料、老抽、生抽翻炒调味,放入清水,水开时,加入党参、红枣。
  • 家常菜老佛爷红烧肉的做法图解五
    第五步
    5.接着倒入砂锅中,加入板栗,煮好的鹌鹑蛋,盖上盖,小火煲六十分钟后,加一勺盐,拌匀调味,就大功告成啦。

烹饪技巧

  • 1、五花肉可买肥肉稍多一点的,做出来才香嫩。2、用砂锅焖烧,要用小火慢慢炖,这样烧出来的五花肉入口软烂不油腻,而且可以吸收更多调料汁的味道。

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开心烘焙

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老佛爷红烧肉 老佛爷红烧肉
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老佛爷红烧肉,是否看见前面加上了老佛爷的名称就被这道菜历史深深吸引,我想这道菜肯定和宫廷美食是脱不了干系的吧,不过红烧肉发展到现在可以说是很多人都吃过,都是传统……

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