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简单版糖醋丸子
简单版糖醋丸子

简单版糖醋丸子

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.04.01 09:08

糖醋丸子一直以来都是人们喜爱的美食之一,用上等猪肉配合青菜等辅料姜丝儿、料能够将肉类当中的腥味去掉,嫩肉粉加入使得口感更上一层楼,糖醋口味咬上一口口舌生津,十分开胃,十分适合小孩子或者食欲不振的人群。大家学起来吧。

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主料

  • 猪前肘肉 :500g

辅料

  • 料酒 :适量
  • 白酒 :适量
  • 番茄汁 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 味极鲜 :适量
  • 白醋 :适量
  • 生粉 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 荸荠适量
  • 酱油适量
  • 白糖 :适量
  • 葱 :适量
  • 麻油 :适量
  • 香菇适量

具体步骤

  • 简单版糖醋丸子的做法图解一
    第一步
    1.首先将猪前肘肉剁碎、香菇剁碎、荸荠先拍扁再剁碎、葱切碎、姜切成姜米。肉馅里加入调料(盐,五香粉,生抽,料,姜粉,葱,鸡蛋,淀粉的3╱4)
  • 简单版糖醋丸子的做法图解二
    第二步
    2.准备好肉馅,加入半勺盐、适量白、适量味极鲜、撒少许胡椒粉、加入葱末、荸荠、香菇,拌均匀,再根据肉馅粘稠度加入适量生粉,搅拌至肉馅有粘性。
  • 简单版糖醋丸子的做法图解三
    第三步
    3.戴上一次性手套,利用虎口搓成一个个球形
  • 简单版糖醋丸子的做法图解四
    第四步
    4.热锅,倒入油,将葱末、姜米下锅翻炒数秒,随后加入料、酱油、味极鲜和适量清水拌均匀。
  • 简单版糖醋丸子的做法图解五
    第五步
    5.等油六成热时把丸子放进去开始炸,炸好之后捞出沥干
  • 简单版糖醋丸子的做法图解六
    第六步
    6.调糖醋汁(糖,醋15g,剩下的1╱4淀粉,水20g)
  • 简单版糖醋丸子的做法图解七
    第七步
    7.锅里倒一点油先倒入番茄酱翻炒,油和番茄酱融合加糖醋汁一起翻炒,等汤汁变得浓稠就可以关火了。淋在丸子上,一款糖醋丸子完成

烹饪技巧

  • 1、肉馅加入水淀粉,用手顺时针搅拌

  • 2、做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松,口感好

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