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美味的炸鱼
美味的炸鱼

美味的炸鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.26 07:28

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主料

  • 小溪鱼 :约2斤

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :1把
  • 糯米粉 :适量

具体步骤

  • 美味的炸鱼的做法图解一
    第一步
    1.小鱼剖腹去除头部,整个处理干净后抓把盐腌制半天,下锅前要泡洗干净(用盐腌制一个是保鲜作用、另一个是去除腥味)
  • 美味的炸鱼的做法图解二
    第二步
    2.准备适量糯米粉,把鱼轻轻滚上(拍上)一层糯米粉待用
  • 美味的炸鱼的做法图解三
    第三步
    3.起锅,倒入调和油,烧至七成热,把拍好糯米粉的鱼慢慢加入热油里开炸
  • 美味的炸鱼的做法图解四
    第四步
    4.小鱼炸至浮起,微微变色即可(因为拍了糯米粉,鱼特别好炸,表面看似微黄,其实骨头都酥了)
  • 美味的炸鱼的做法图解五
    第五步
    5.捞起控油
  • 美味的炸鱼的做法图解六
    第六步
    6.装盘,又酥脆又鲜美的小鱼炸好了!骨头都不放过!

烹饪技巧

  • 好心情、做好事炸鱼,先把鱼用盐腌制半天,一个是可以保鲜、另一个是去除腥味;炸鱼,用糯米粉拍在鱼身表面,拍过糯米粉的鱼特别好炸,不但酥脆、肉质鲜美,外观也让人感觉舒服,炸的时间也大大缩短

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