自制菜肉大馄饨

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好食材。
• 第二步
  2.荠菜先用开水焯一下，放冷水里冰，可以去除一些泥土味道。
• 
  第三步
  3.将荠菜沥水切碎备用。
• 
  第四步
  4.将荠菜和肉馅放在大碗里，打入一个蛋清，加入食盐、五香粉、生抽、玖顺生姜汁、味精、芝麻油和白胡椒粉。
• 
  第五步
  5.搅拌均匀备用。
• 
  第六步
  6.取馄饨皮，放入菜肉馅。
• 
  第七步
  7.从底边卷起来。
• 
  第八步
  8.最下端的两角捏紧即可。
• 第九步
  9.逐个包好馄饨。
• 
  第十步
  10.将剩余的一个鸡蛋和蛋黄打散，放在锅里摊一张蛋皮。
• 
  第十一步
  11.将蛋皮切丝备用。
• 第十二步
  12.水煮开，下入馄饨煮熟。
• 
  第十三步
  13.取饭碗，放入荠菜、紫菜、虾皮和鸡丝，然后放入食盐、芝麻油、生抽和味精调味。
• 
  第十四步
  14.先将煮馄饨的汤水盛入碗中，化开调味料，再捞入馄饨即可食用。