自己做的炒面片

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.11 12:38

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主料

• 面粉 ：500

辅料

• 西红柿 ：适量
• 青椒 ：适量
• 糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 醋 ：适量
• 蒜苗 ：适量
• 瘦肉 ：200
• 洋葱 ：一个
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.1.和面，醒十分钟，将面擀成比较厚的面团，两面刷上油，继续醒
• 
  第二步
  2.2.将所需材料洗干净，切成自己需要的大小，肉用酱油、盐、淀粉腌制
• 
  第三步
  3.3.锅中烧水，把面团擀薄（不用很薄）切条
• 
  第四步
  4.4.待锅中水沸，将切好的面条揪成大小适中的面片，放入锅中煮至熟透
• 
  第五步
  5.5.炒锅加油，待油热，依次加入肉、蒜苗、洋葱、青椒、西红柿炒，炒的过程中加适量糖、盐、酱油、醋继续翻炒至断生
• 
  第六步
  6.6.将煮好的面片捞出，沥干水分，放入炒锅中一同翻炒
• 
  第七步
  7.7.炒至入味，停火，出锅，即可享用美味了

烹饪技巧

• 揉面的时候可加一个鸡蛋，面可以稍微硬一点，西红柿可用番茄酱代替

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炒面片

17

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炒面片号称“西宁四大美食”之一，是西宁特色小吃，但是也有新疆炒面片、兰州炒面片，大同小异，各有千秋。炒面片与其他面食相比最特殊的是它的面片是揪出来的，不是擀出来……

包含食材

• 青椒
• 猪肉
• 洋葱

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