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自己做的千层饼
自己做的千层饼

自己做的千层饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.12 10:00

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主料

  • 面粉 :200

辅料

  • 辣椒面 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 自己做的千层饼的做法图解一
    第一步
    1.将适量面粉倒入面盆中。
  • 自己做的千层饼的做法图解二
    第二步
    2.水烧开,用热水烫面(1/3的面粉量),然后再用凉水和面。
  • 自己做的千层饼的做法图解三
    第三步
    3.将面和的稍微软一些,揉成光滑的面团,醒10分钟。
  • 自己做的千层饼的做法图解四
    第四步
    4.将面团擀成3mm的厚长方形。
  • 自己做的千层饼的做法图解五
    第五步
    5.在面皮上抹油,放些许面粉,抹匀。这一步是为了饼好起酥层。
  • 自己做的千层饼的做法图解六
    第六步
    6.再撒上胡椒粉与盐,抹匀。
  • 自己做的千层饼的做法图解七
    第七步
    7.将面皮像折扇子一样的折起来。
  • 自己做的千层饼的做法图解八
    第八步
    8.抻长一些,再卷起圆柱形,卷到最后时,把最后一部分展开放平,把圆柱形压倒展开的部分。
  • 自己做的千层饼的做法图解九
    第九步
    9.醒一会,大概2分钟。
  • 自己做的千层饼的做法图解十
    第十步
    10.案板上抹油,把饼擀薄。
  • 自己做的千层饼的做法图解十一
    第十一步
    11.电饼铛刷上油,将饼放入,选择上下煎。中途要翻面。
  • 自己做的千层饼的做法图解十二
    第十二步
    12.直到饼两面金黄即可。
  • 自己做的千层饼的做法图解十三
    第十三步
    13.切块摆盘。

烹饪技巧

  • 1、和面时是1/3的面粉是用开水烫面,剩下的用凉水。面要和的稍微软一些,这样饼的口感才好吃。2、面和好后醒上十分钟,面才光滑有韧性。3、电饼铛的上火没有下火的火力大,所以在烙饼时要翻面,否则下面就会焦。

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