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自制原味趣多多
自制原味趣多多

自制原味趣多多

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.02 02:02

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主料

  • 细砂糖 :50
  • 低筋面粉150
  • 黄油100
  • 全蛋液 :45
  • 耐烤巧克力豆 :80

辅料

  • 泡打粉 :1/4小勺
  • 香草精 :1/4小勺

具体步骤

  • 自制原味趣多多的做法图解一
    第一步
    1.黄油切小块室温软化,加入细砂糖。
  • 自制原味趣多多的做法图解二
    第二步
    2.打发至颜色变浅,体积膨大。
  • 自制原味趣多多的做法图解三
    第三步
    3.滴入香草精。
  • 自制原味趣多多的做法图解四
    第四步
    4.继续搅打均匀。
  • 自制原味趣多多的做法图解五
    第五步
    5.分3次加入蛋液。
  • 自制原味趣多多的做法图解六
    第六步
    6.搅打均匀。
  • 自制原味趣多多的做法图解七
    第七步
    7.筛入面粉和泡打粉。
  • 自制原味趣多多的做法图解八
    第八步
    8.搅拌均匀。
  • 自制原味趣多多的做法图解九
    第九步
    9.加入巧克力豆(留少许做表面装饰用)。
  • 自制原味趣多多的做法图解十
    第十步
    10.继续拌匀。
  • 自制原味趣多多的做法图解十一
    第十一步
    11.称取15g面团搓成圆球。
  • 自制原味趣多多的做法图解十二
    第十二步
    12.按扁后码放整齐。
  • 自制原味趣多多的做法图解十三
    第十三步
    13.表面装饰适量巧克力豆。
  • 自制原味趣多多的做法图解十四
    第十四步
    14.放入烤盘,送入预热好的烤箱,175度,中层,上下火,烤15分钟。

烹饪技巧

  • 黄油的软化一定要到位,用手指按下去,很容易就按出一个洞,就可以了,这种程度才会将黄油打发到很好的状态。加入蛋液后,注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次,45g的蛋液需要分成3次添加。筛入干粉后,开始的时候不大容易拌匀,这时采用碾压的方式比较好,边拌边压,这样能比较快速的使面粉混匀。烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾气来调节。

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