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自己做的毛毛虫面包
自己做的毛毛虫面包

自己做的毛毛虫面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.12 11:30

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主料

辅料

  • 黑巧克力 :5
  • 酵母 :5
  • 盐 :3
  • 黄油15
  • 大枣 :40

具体步骤

  • 自己做的毛毛虫面包的做法图解一
    第一步
    1.将牛奶、50克全蛋液(剩下10克用于刷表面)、白糖、盐、高筋面粉、酵母,按照顺序放入面包机桶里,启动揉面程序
  • 自己做的毛毛虫面包的做法图解二
    第二步
    2.揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右
  • 自己做的毛毛虫面包的做法图解三
    第三步
    3.揉到能拉出薄膜
  • 自己做的毛毛虫面包的做法图解四
    第四步
    4.放入面包机桶里继续揉圆后启动发酵程序,盖上湿布,发酵至原来的2.5倍大小
  • 自己做的毛毛虫面包的做法图解五
    第五步
    5.大枣去核,切成碎末
  • 自己做的毛毛虫面包的做法图解六
    第六步
    6.面团取出,再揉揉摔打一下,充分排气
  • 自己做的毛毛虫面包的做法图解七
    第七步
    7.面团分成四部分,分别擀成长片,如图样一部分铺上大枣碎末,一部分用刀切成细条状
  • 自己做的毛毛虫面包的做法图解八
    第八步
    8.如图卷起
  • 自己做的毛毛虫面包的做法图解九
    第九步
    9.放入铺好油纸的烤盘里,让其自然弯曲成毛毛虫形状,表面刷一层全蛋液
  • 自己做的毛毛虫面包的做法图解十
    第十步
    10.放入烤箱中层,关闭箱门发酵至原来的2-2.5倍大小,发酵好后调到180度,上下火,烤16分钟左右出炉
  • 自己做的毛毛虫面包的做法图解十一
    第十一步
    11.用融化的黑巧克力画上毛毛虫的眼睛和嘴巴
  • 自己做的毛毛虫面包的做法图解十二
    第十二步
    12.做好的成品

烹饪技巧

  • 一、面粉的吸水性不同,揉一会后检查一下干湿度;二、我用的大枣湿性比较大,如果比较干,建议先稍微泡软一点再用;三、我发酵的时候是放入烤箱里调到40度左右发酵的,比较快,很多朋友反应烤箱没法发酵,那就建议在烤箱下层放一碗热水,密闭烤箱门,自然发酵。

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