文蛤蒸鸡蛋

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材.
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  第二步
  2.锅里放入适量清水，加料酒，姜片煮开，放入漂净的文蛤，
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  第三步
  3.煮至文蛤壳微开，马上捞出，
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  第四步
  4.去掉一边的壳，漂净，
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  第五步
  5.煮文蛤的水倒入大碗，沉淀好，晾凉。
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  第六步
  6.鸡蛋加些料酒，盐，植物油打匀，放些煮文蛤的水，再打匀.
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  第七步
  7.把三分之二的鸡蛋液过筛后倒入大碗，放入蒸锅，
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  第八步
  8.隔水，中火蒸至凝固，
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  第九步
  9.再倒入剩下的三分之一鸡蛋液，
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  第十步
  10.蒸至刚刚凝固，放入文蛤，中小火再蒸5分钟左右，
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  第十一步
  11.撒些葱花，淋些蒸鱼豉油即可。