野芹素馅包子

具体步骤

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  第一步
  1.酵母用温水融化，倒入面粉中，磕入一个鸡蛋，揉匀揉透成光滑面团，装入保鲜盒，置温暖处发酵。
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  第二步
  2.野芹菜洗净，入开水锅焯烫。
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  第三步
  3.烫至野芹菜变色，捞起过冷河。
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  第四步
  4.野芹菜切碎，挤净水分，淋入葵花仁油拌匀。
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  第五步
  5.准备好老豆腐和黑木耳；黑木耳提前浸泡洗净。
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  第六步
  6.黑木耳切碎倒入野芹菜中，加入老豆腐。
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  第七步
  7.老豆腐用汤匙压碎，与野芹菜木耳混合拌匀，加入适量盐调味。
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  第八步
  8.面团发酵2倍大，取出排净空气。
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  第九步
  9.分割成若干等份。
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  第十步
  10.擀皮包馅。
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  第十一步
  11.均匀捏合。
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  第十二步
  12.做成包子生胚。
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  第十三步
  13.包子生胚码放入蒸锅笼屉里。
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  第十四步
  14.锅里放入温开水，放入笼屉，隔温水静置30分钟，至生胚明显膨大；大火将水烧开，蒸25分钟。
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  第十五步
  15.包子生胚饧发到位，蒸足时间即刻揭盖也不会塌陷。