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家常菜竹笋炒肉
家常菜竹笋炒肉

家常菜竹笋炒肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.18 05:37

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 砂糖 :1汤匙
  • 热开水 :适量
  • 蒜头 :3个
  • 盐 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 家常菜竹笋炒肉的做法图解一
    第一步
    1.新鲜的竹笋。
  • 家常菜竹笋炒肉的做法图解二
    第二步
    2.去皮洗干净,切为3段,分为3部分(3个部位段的老、嫩不一样,所以分开来灼比较好)。
  • 家常菜竹笋炒肉的做法图解三
    第三步
    3.3段分别切溥片,分别放在容器里待用。
  • 家常菜竹笋炒肉的做法图解四
    第四步
    4.,沸水后竹笋片分3部分入锅灼至断生。(因为3个段位的老、嫩不一样,所以分开来灼比较均匀)不灼过火了,断生立马出锅,再依次的灼另外那两部分。
  • 家常菜竹笋炒肉的做法图解五
    第五步
    5.全部竹笋片灼好了,反复泡冷水至完全冷却即可(灼水和反复冲泡冷水是为了去除腥涩味)。
  • 家常菜竹笋炒肉的做法图解六
    第六步
    6.捞起来沥干水。五花肉去皮。
  • 家常菜竹笋炒肉的做法图解七
    第七步
    7.切溥片,加入油、盐抓匀腌制15分钟。
  • 家常菜竹笋炒肉的做法图解八
    第八步
    8.热油锅后,肉片和蒜头先下锅煎炒至肉片变色出少许油。
  • 家常菜竹笋炒肉的做法图解九
    第九步
    9.加入竹笋片,盐和砂糖炒均匀。
  • 家常菜竹笋炒肉的做法图解十
    第十步
    10.一次性加入淹没至食物9分高的热开水,盖盖子用中火煮5各种分钟,开盖子用大火煮收为浓汁就可以起锅了。喜欢吃辣的豆亲们可以加入辣椒炒,也非常美味。
  • 家常菜竹笋炒肉的做法图解十一
    第十一步
    11.完成了,上菜开饭喽!香甜爽口的笋片。

烹饪技巧

  • 选购小技巧:1.看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。2.看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。3.看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满,肉色洁白如玉。

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满屋香

满屋香

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竹笋炒肉 竹笋炒肉
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竹笋炒肉看起来比较的清淡,但是吃起来很不错,它是用竹笋与猪肉做成的,竹笋看起来都很有营养,它吃起来脆脆的,做出来的食物也很好吃,同时它对我们的身体也有一定的好处……

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