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简单版荠菜饺
简单版荠菜饺

简单版荠菜饺

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.10 04:46

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主料

辅料

  • 适量
  • 生抽 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 辣椒油适量
  • 麻辣鲜 :适量
  • 香菜适量
  • 粉丝适量
  • 蒜 :适量
  • 香葱 :4根
  • 麻油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.食材一览
  • 第二步
    2.荠菜:洗净,沥干,剁碎,装碗
  • 第三步
    3.豆腐:剁碎,装碗
  • 第四步
    4.粉丝:泡软,沥干,剁碎,装碗
  • 第五步
    5.虾:洗干净去头去壳去虾线,剁成泥,装碗
  • 第六步
    6.香菇:洗干净,挤干水分,剁碎,油锅翻炒一下,装碗
  • 第七步
    7.葱,姜,蒜,香菜,剁碎,装碗
  • 第八步
    8.鸡蛋:搅拌均匀
  • 第九步
    9.豆腐,香菇,葱姜蒜香菜,各取一半倒入荠菜碗,虾仁全部倒入,搅拌均匀,然后倒入适量蛋液,使馅料比较粘稠,注意不可倒多,以免饺子馅比较稀,水分过多。
  • 第十步
    10.剩下的豆腐,香菇,葱姜蒜香菜倒入粉丝碗,然后再倒入适量蛋液,搅拌均匀。
  • 第十一步
    11.饺子馅里分别依自己口味加入各种调味料,麻油提香
  • 第十二步
    12.取出买来的饺子皮包饺子,两斤饺子皮差不多够
  • 第十三步
    13.包好的饺子有各种吃法,我比较喜欢蒸的和煎的,蒸饺差不多十分钟就好了。
  • 第十四步
    14.蒸饺出锅
  • 第十五步
    15.饺子馅比较素,但一口气能吃好多
  • 第十六步
    16.还可以做冰花蕾丝煎饺。饺子放入平底锅,加入适量橄榄油,水中加入面粉搅拌均匀倒入平底锅,然后盖上,小火煎,水快干的时候停火,剩下的会借着余温“结冰花”
  • 第十七步
    17.出锅

烹饪技巧

  • 调料可以依自己的口味来添加,我比较喜欢辣的

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