家常菜香煎小鲫鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.18 08:58

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主料

• 小鲫鱼 ：400

辅料

• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 白糖 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 盐 ：适量
• 辣椒酱 ：适量
• 糯米粉 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将清理好的鲫鱼肚皮剖开，姜切丝、葱白切段。
• 
  第二步
  2.准备好鲫鱼，放入葱白段、姜丝、加一勺盐，少许白糖，淋入适量料酒、生抽、根据个人口味放入小半勺辣椒酱，搅拌均匀，腌制十五分钟。
• 
  第三步
  3.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，打散至蛋液蓬松。
• 
  第四步
  4.准备一个盘子，倒入糯米粉，将鲫鱼两面都拍上糯米粉，然后均匀抹上鸡蛋液。
• 
  第五步
  5.锅中倒入油，下入鲫鱼，煎至两面金黄，即可装盘享用了。

烹饪技巧

• 1、煎鱼之前抹上糯米粉和蛋黄液能使鱼的表面更酥脆。2、辣椒酱依个人口味，可放可不放。

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