食欲满满的豆豉鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.15 10:07

• 3603人看过
• 1320
• 收藏

主料

• 鲈鱼 ：1条

辅料

• 姜 ：适量
• 豆鼓 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 红椒 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将葱切段，拍扁、姜拍扁、红椒切粒、葱切葱花、鲈鱼砍断鱼头鱼尾，去鳍，从鱼背这一面切约一厘米宽的块，距离鱼肚处不要切段，形成一个扇形。
• 
  第二步
  2.准备好鲈鱼，放入姜、葱，加半勺盐，淋入适量生抽、料酒拌匀，腌制十五分钟后，摆入盘中，加入少许豆豉。
• 
  第三步
  3.锅中放入小半锅清水，将鲈鱼隔水蒸十五分钟取出，再撒入红椒、葱花。
• 
  第四步
  4.锅中倒入适量油，烧热后，浇于鱼块之上即可。

烹饪技巧

• 这道菜最妙之处在于豆豉的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，将鱼的腥味和土味去掉，豆豉则巧妙地融入鲜美的鱼肉中，浅尝一口，那滋味哪是鲜美二字了得！

1320

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

一杯两盏淡酒

共有482个成果

TA的其他成果

查看全部

豆豉鱼

15

已被4592人参考

豆鼓鱼是湖北乡土名菜之一，也是川菜中一道家常菜肴，其做法简单方便，选用新鲜鲈鱼、青鱼或鲫鱼即可，加上豆豉上锅蒸熟，鱼的鲜香鱼皮的酥软，豆鼓味的香浓，两者一拍即合……

包含食材

• 鲈鱼

相关做法

鲈鱼

• 
  家常清蒸鲈鱼
  16人点赞
• 
  阿基师教你红烧鲈鱼
  11人点赞
• 
  美味清蒸鲈鱼
  11人点赞

热门推荐

• 特色美食小吃加盟排行榜
• 冒菜加盟哪家好
• 串串加盟店排行榜
• 火锅加盟店排行榜

全部其他的“豆豉鱼”做法

• 
  路过的那家店
• 
  帅帅的小厨
• 
  荷重汤圆
• 
  哎做菜的丹丹

食欲满满的豆豉鱼评论

评论

• 
  清蒸鲈鱼

  清蒸鲈鱼是一道广东菜。它的主要材料是鲈鱼，其中鲈鱼富含着丰富……

• 
  红烧鲈鱼

  红烧鲈鱼是一道非常具有保健疗效的美味。制作这道菜肴需要鲈鱼一……

• 
  自制鲈鱼鱼丸

  自制鲈鱼鱼丸没有任何难度，在自己家里面就可以制作，而且我喜欢……

• 
  鲈鱼汤

  鲈鱼汤，味道鲜美芬芳，远远的就能够感受到鱼汤的飘香味道，凑近……