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冷吃牛肉
冷吃牛肉

冷吃牛肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.02 01:38

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主料

辅料

  • 香菜1根
  • 朝天椒 :3个
  • 菜籽油200
  • 辣椒面 :50
  • 蒜 :5瓣
  • 细香葱3根
  • 生抽 :1勺
  • 白醋 :少许
  • 生芝麻 :20
  • 10
  • 熟花生米 :15
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 花椒面 :10
  • 香油 :5

具体步骤

  • 冷吃牛肉的做法图解一
    第一步
    1.牛肉洗净,下锅煮熟。 这批跟上回做牛肉干的是一起做的,家里来客人,方便呐,所以图片还是一样的。
  • 冷吃牛肉的做法图解二
    第二步
    2.食材准备:按照上面的配料表准备就行了,图片只是一个参考。
  • 冷吃牛肉的做法图解三
    第三步
    3.煮好的牛肉切片码好备用。
  • 冷吃牛肉的做法图解四
    第四步
    4.放了个朝天椒,看起来好看点&
  • 冷吃牛肉的做法图解五
    第五步
    5.1、准备辣椒面、芝麻、花椒粉少量、盐少量放一个耐热容器中,炒锅下菜籽油全部(因为我要做油泼辣子,这次红油做多点,所以油多),待油很热,加入一点芝麻油,然后将油倒入刚刚盛有辣椒面的容器里面,用筷子搅拌开来,制成油泼辣子。 2、朝天椒切末、香葱切末、老姜切末、大蒜切末、香菜切末、花生米拍碎、加入少许白醋(不要多)、加点生抽/蚝油、鸡精少许、舀2勺刚刚制作的油泼辣子(红油可以偏多一点提亮颜色) 3、这些配料混合在一起,把牛肉倒入,套上手袋,抓匀即可装盘。
    更多详情
  • 冷吃牛肉的做法图解六
    第六步
    6.可以屁颠屁颠的拌饭吃了。

烹饪技巧

  • 要买好的牛肉,这样煮出来就没有膻味了,加入调料之后吃起来棒棒哒~喜欢吃香芹(小芹菜)的,可以适当的加入一点,口味也超级好~撸主爱好川菜,所有图片均为撸主实拍图,并未经过PS分享给大家,请不要盗图。

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