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菜谱

紫薯蛋糕

自己做的紫薯蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.03.25 06:54

紫薯蛋糕，是蛋糕口味中非常经典的一种，紫薯的香味是特别沁人心脾的喜欢的朋友们看过来，今天小编给大家带来了这道菜的做法，关键在于紫薯的品质，还有蛋糕最后做出来的口感，现在收藏起来，美味的紫薯蛋糕就在你的手中实现。

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主料

辅料

第一步

1.四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
第二步

2.将牛奶和玉米油倒入到料理盆中，充分搅拌成乳化的状态。再加入鸡蛋黄，搅拌均匀。筛入低筋面粉。
第三步

3.用翻拌的手法，混合成细腻的蛋黄面糊。蛋清打至出现鱼眼泡的时候，加入1/3细砂糖。打至泡沫细腻的时候加入1/3细砂糖。打至出现有明显纹路的时候，加入剩余的1/3细砂糖。一直打到能拉出一个坚挺的小尖角。

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第四步

4.分两次将蛋清和蛋黄面糊混合均匀。烤盘中提前放好油纸，将蛋糊倒入到烤盘中，抹平表面。
第五步

5.紫薯和山药，提前蒸熟。去皮后混合在一起，用手持料理机搅拌成细腻的糊状。
第六步

6.将蛋糕片，放凉后，平均分成四份。每片蛋糕抹一层紫薯山药糊。将三片蛋糕叠起来，表层撒上椰蓉。切开即可食用。味道很不错。