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简易版芙蓉干贝
简易版芙蓉干贝

简易版芙蓉干贝

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.09 07:56

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主料

辅料

  • 香油 :适量
  • 小葱4
  • 高汤 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 盐 :2
  • 3
  • 黄酒 :8

具体步骤

  • 简易版芙蓉干贝的做法图解一
    第一步
    1.材料
  • 简易版芙蓉干贝的做法图解二
    第二步
    2.将水发干贝盛入碗里,加入清水250毫升
  • 简易版芙蓉干贝的做法图解三
    第三步
    3.葱、姜、黄5克
  • 简易版芙蓉干贝的做法图解四
    第四步
    4.上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱、姜;
  • 简易版芙蓉干贝的做法图解五
    第五步
    5.鸡蛋清放在碗里
  • 简易版芙蓉干贝的做法图解六
    第六步
    6.顺一定方向打散,加牛奶调匀
  • 简易版芙蓉干贝的做法图解七
    第七步
    7.过滤到汤盘中
  • 简易版芙蓉干贝的做法图解八
    第八步
    8.上笼屉用中火蒸5分钟
  • 简易版芙蓉干贝的做法图解九
    第九步
    9.不待芙蓉面结硬,将扇贝壳插于面上,放上干贝
  • 简易版芙蓉干贝的做法图解十
    第十步
    10.再上笼屉蒸5分钟取出;锅置旺火上,下高汤烧沸,加入精盐、鸡精、黄、香油调匀,淋于芙蓉干贝上即成。

烹饪技巧

  • 厨房小语:扇贝壳只是个装饰,可以不用。

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