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自己做的春饼
自己做的春饼

自己做的春饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.13 01:12

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主料

  • 中筋小麦粉 :250

辅料

  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.80度左右的热水倒入面粉中,用筷子搅拌,把面粉搅成小疙瘩状,稍微晾一会,把面和成光滑的面团,用保鲜膜包上,饧30分钟。面揉成长条,切成剂子。
  • 第二步
    2.把两个剂子压扁,在每一片的其中一面上薄涂一层油。
  • 自己做的春饼的做法图解三
    第三步
    3.把2张涂好油的面饼摞在一起,擀薄擀大。
  • 自己做的春饼的做法图解四
    第四步
    4.平底锅稍微抹一点底油,把面皮放入锅中小火慢慢烙熟。
  • 自己做的春饼的做法图解五
    第五步
    5.待两面起花时,两张面皮会鼓起来,面皮已基本成熟,这时把两张饼分开。
  • 自己做的春饼的做法图解六
    第六步
    6.盛入盘中,并及时用湿布盖上,以防春饼变干。
  • 第七步
    7.春饼抹上甜面酱,放提前炒好的肉丝、土豆丝、豆芽、黄瓜丝等,把饼卷起来。
  • 自己做的春饼的做法图解八
    第八步
    8.营养健康的春饼就做成了。

烹饪技巧

  • 1.面一定要用温开水和,这样面才会松软。饧面30分钟以上,春饼才会筋道;2.春饼可以用小火烙制,也可以蒸制。蒸制的春饼不容易变干,但没有烙制的香;3.配菜只是简单炒了个土豆丝,大家可以根据自己的口味,炒至各种配菜。

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