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炒香辣蔬菜猫耳朵
炒香辣蔬菜猫耳朵

炒香辣蔬菜猫耳朵

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.09 05:05

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主料

辅料

  • 老抽 :适量
  • 耗油 :适量
  • 盐 :15
  • 料酒 :适量
  • 蒜 :适量
  • 白糖 :5
  • 油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 炒香辣蔬菜猫耳朵的做法图解一
    第一步
    1.将菠菜洗净用开水焯一下打成汁备用,面粉加9克盐用菠菜汁和冷水和成软硬适中的光滑面团醒30分钟(和面步骤忘拍照了:-D),擀成厚点的片切成小块,用寿司帘做成猫耳朵备用
  • 炒香辣蔬菜猫耳朵的做法图解二
    第二步
    2.准备好猪肉,金针菇,辣椒,泡菜(自己腌制的泡菜,不喜欢辣味的可以不放辣椒和泡菜,可根据喜好附加别的)
  • 炒香辣蔬菜猫耳朵的做法图解三
    第三步
    3.猪肉洗净切丝,金针菇洗净切段,辣椒和蒜切碎备用
  • 炒香辣蔬菜猫耳朵的做法图解四
    第四步
    4.水烧开将猫耳朵面煮熟
  • 炒香辣蔬菜猫耳朵的做法图解五
    第五步
    5.煮熟的猫耳朵面用冷水打凉捞出备用
  • 炒香辣蔬菜猫耳朵的做法图解六
    第六步
    6.炒锅预热倒入色拉油
  • 炒香辣蔬菜猫耳朵的做法图解七
    第七步
    7.油热后放入蒜末辣椒和泡菜炒出香味
  • 炒香辣蔬菜猫耳朵的做法图解八
    第八步
    8.放入猪肉煸炒,随即依次放入白糖.料.耗油.生抽.老抽
  • 炒香辣蔬菜猫耳朵的做法图解九
    第九步
    9.将肉煸炒一会随即放入金针菇煸炒
  • 炒香辣蔬菜猫耳朵的做法图解十
    第十步
    10.最后放入猫耳朵面煸炒,加入适量盐味精调味出锅
  • 炒香辣蔬菜猫耳朵的做法图解十一
    第十一步
    11.香喷喷的香辣猫耳朵完成

烹饪技巧

  • 和面放点盐用冷水这样才劲道好吃,可根据喜好把面和成其他蔬菜或水果汁的,猫耳朵面爆炒或凉拌都很好吃的

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