家庭手工版肉松(无需

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉顺丝切手指长的条状洗净入锅，加水和料酒烧开。除去泡沫物，冷水洗净。锅中水丢弃，洗锅，重新装水烧开，加一切调料，放入肉条，大火煮约半小时。调料可根据各人喜好酌情加减，调整酱油用量控制肉松的颜色。使用李锦记叉烧酱味道会更独特。煮好捞出冷却。
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  第二步
  2.用擀面杖用力擀肉条，使其展开成薄片状，肉的纤维一览无余。
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  第三步
  3.肉条全部擀好后，分批放入铺有油纸的烤盘，入烤箱，中层，160度，烤5-8分钟。直至全部烤好。
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  第四步
  4.烤好的肉片颜色变深，质地变硬，变干，香味也随之而出。此时如果再烤3分钟取出直接食用，就是很美味的猪肉干了。
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  第五步
  5.全部烤好。把手洗干净，拿起两三片肉片在手掌上用力搓，搓完稍微揪开，就能成为这个样子。
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  第六步
  6.全部搓好后再放入烤盘，继续入烤箱烘烤，这次是为了散发水分。烤的过程中每两分钟拿出来用筷子翻拌，以求均匀。大致10分钟左右就大功告成了，取出来冷却后装袋。