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1.前期腌制一定要够味,多按摩几下有助于进味。2.在煎炒鸡肉的时候,火力不要太猛,中火为宜。3.蘸洒米酒增香首先广东米酒,这才有本地特色风味哈。4.往锅内加水时,量不要太大,以锅铲的容量大小为合适。
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