自制叉烧

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.06 10:32

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主料

• 猪前腿肉 ：180

辅料

• 鱼露 ：10
• 白酒 ：10
• 南乳汁 ：10
• 白砂糖 ：30
• 红曲粉 ：2
• 南乳 ：1块
• 酱油 ：25
• 蜂蜜 ：10

具体步骤

• 
  第一步
  1.红曲粉和白酒先放入碗中化开加入其他全部辅料放一起，拌匀
• 
  第二步
  2.肉洗干净用厨房纸抹干水份放进去腌12-18个小时，其间要反一次
• 
  第三步
  3.腌好的肉放在烤网上，放入预热好的烤箱中层（下层烤盘要垫好锡纸接住滴下的油）上火170度下火180度烤20分钟，拿出来刷上蜂蜜水再烤10分钟。
• 
  第四步
  4.肉的厚薄一致烤出来才不会像这个那样，薄的这边上有点过了，厚的这边刚刚好。
• 
  第五步
  5.下饭菜

烹饪技巧

• 时间温度只供参考，我的烤箱温度偏高的。红曲粉是让颜色好看些，如果没有可以不加；红曲是天然的色素，所以不用担心腌料的量随着肉的量添加才能泡过肉哦!液体的量都是放称里加进去的所以都是用了克做单位容我说一废话：摆盘装饰的草莓是我的花盆种出来的，哈哈。。。

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