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西安油泼扯面
西安油泼扯面

西安油泼扯面

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.07 11:33

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 西安油泼扯面的做法图解一
    第一步
    1.西红柿,土豆,胡萝卜切成丁备用,熟肉丝切好备用。
  • 西安油泼扯面的做法图解二
    第二步
    2.先炒肉丝,放入盐,酱油,炒好盛出。
  • 西安油泼扯面的做法图解三
    第三步
    3.放入土豆丁,胡萝卜丁,翻炒,可以加水顿一下,避免因为时间短胡萝卜不熟。
  • 西安油泼扯面的做法图解四
    第四步
    4.西红柿加盐炒成酱汁。
  • 西安油泼扯面的做法图解五
    第五步
    5.待西红柿成汁后倒入炒好的肉丝,土豆胡萝卜丁,炒成卤子。
  • 西安油泼扯面的做法图解六
    第六步
    6.活面要注意面光,盆光,手光。
  • 西安油泼扯面的做法图解七
    第七步
    7.把面切成长条,并搓成圆条状摆好,醒一小时。
  • 西安油泼扯面的做法图解八
    第八步
    8.刷上油,在等十分钟到二十分钟,是面条劲道,扯面时不易断。
  • 西安油泼扯面的做法图解九
    第九步
    9.把面擀成长条状。
  • 西安油泼扯面的做法图解十
    第十步
    10.擀面杖在面饼的中间压成印,这样可以在扯面时,面饼中间容易分开均匀大小的面条。
  • 西安油泼扯面的做法图解十一
    第十一步
    11.先把面拉成长条,中间能看见刚才用擀面杖压的中缝。
  • 西安油泼扯面的做法图解十二
    第十二步
    12.轻松扯开面条,不用扯开。
  • 西安油泼扯面的做法图解十三
    第十三步
    13.与青菜一起煮熟,不要时间过长。
  • 西安油泼扯面的做法图解十四
    第十四步
    14.面条盛出,下面放上卤子,放上花生碎,葱花,辣椒碎。
  • 西安油泼扯面的做法图解十五
    第十五步
    15.淋上油,就可以吃了呦,还真有点像当时在西安吃的味道。

烹饪技巧

  • 扯面的时候要小心不要着急,小心面会断。

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